長田本庄軒はトリドール(丸亀製麺)が展開する焼きそば店。

フードコートへの出店が多く全国に15店。

ぼっかけとは、煮込み牛すじとこんにゃくのことだそう。

ぼっかけオムそば小 590円

ぼっかけにキャベツ・ネギ・天かすを混ぜて玉子で巻いたもの。

麺は角ストレートでしっかりとした歯応え。
細かい牛すじが麺に絡まりふわふわの玉子と濃いソースが混じり合う、
濃厚な焼きそばはクセになる。

小でも一般的な焼きそばよりボリューム感がある。
麺に絡まず残った具が最後にマヨネーズとソースの海に漬かり、
濃くて食べられなくなるのは残念。

注文を受けてからオープンキッチンの鉄板で焼く。
1分くらいて手早く出来るのを見ているライブ感は楽しい。

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2011/09
長田本庄軒 アリオ亀有店
東京都葛飾区亀有3-49-3