杉玉はスシロークリエイティブダイニングの寿司居酒屋。

ツマミグイ、七海の幸鮨陽と迷走しているスシローの
新業態は均一寿司居酒屋。

店内に杉玉。

メニューは作り込んである。

天然みなみマグロ中落ちほじくり手巻き 431円

マグロの質は確かで、流石の本日特選メニューである。

キャビア寿司 323円

缶を開ければキャビア寿司。
しょっぱいけど美味しい。

穴子山葵バター炙り稲荷 323円

感想は特にない。

ホタテの雲丹炙り(一貫) 323円
雲丹ソースが安物の味。

飲めるサーモン(二貫) 323円
ふにゃっと溶けた。

穴子のハニーブルーチーズ軍艦(二貫) 323円
甘い。結構好き。

海のフォアグラ雲丹バター炙り(二貫) 323円

チープな味。

〆鯖 焼き稲荷(二貫) 323円

おもしろい。

欲張り、鮪。 323円

まぐろ/マグロ納豆軍艦/軍艦ネギトロ

欲張り、炙りチーズ。 323円

海老/生たこ/サーモン
チーズがチェダーで合わない。

ネギトロとオリーブオイルの素敵過ぎる出逢い。 323円

まろやかなネギトロ。家で作る。

ネギトロ冷奴 323円

贅沢感半端無い。

まぐろ爆弾 ミシュラン三ツ星の旨味 431円

三ツ星の根拠が分からない。

欲張りなシュウマイ3種盛り 431円

うなぎが絶品過ぎる。
シュウマイだけ食べても美味しい仕上がり。

蒲鉾 雲丹バター 蒲鉾はここまで旨くなる。 323円

雲丹バターの風味が鼻を抜ける。
コンビニのつまみの味がする。

あおさ揚げだし豆腐 431円

無難に美味しい。

おでんの大根なのに天麩羅 323円

衣はクリスピーで大根に良く合っている。
技術力光る、本日一番の品。

とにかく作り込んである。
客を楽しませようとしているのが伝わってくる。
創作寿司をこの値段で楽しめて、種類が豊富。
最高じゃないか。ついに発展しそうな新業態が出来た。

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2018/04
鮨・酒・肴 杉玉 神保町
東京都千代田区神田神保町1-2-9