焼鳥 高澤はエー・ピーホールディングスのバー。
アルチザンアパートメント八王子の一角。

カウンター11名とBOX2席の大将の目が行き届く
くらいの大きさな店内。

お通し 480円

地鶏の濃厚味が強い茶碗蒸し。
具は無いけれど堪能できる味を作れるは凄い。

抱き身 300円(左)
肉厚で太い身ががっつり。

もも(塩) 350円(右)
ぷりぷりももとネギが交互に口福。

ささみ(わさび) 280円

身が詰まって口の中がささみ祭り。

つくね 甘醤油 300円

うずらの卵 250円

半熟で黄身がとろっと出てきた。

炭火焼きチーズ 300円

チーズの串刺し炭火焼き
としか表現できない凄み。

じゃがいも 250円

アンデスレッドにタレ。
チーズみたいな濃厚じゃがいも。

唐辛子 250円

甘いまである。

ねぎ 250円

カウンターで高澤さんが忙しく焼く。
満席の店を回せるの尊敬する。

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2022/07
焼鳥 高澤
東京都八王子市三崎町5-19