鷄屋 塚田農場はAPカンパニーの居酒屋。
新宿西口の外れに突如、塚田農場をリニューアルした新業態。

方向性を考える実験店なのではないかと思われる。

お通し 480円

地鶏と貝の茶碗蒸し
出汁が効いていて旨み濃厚。永遠に食べていたい。

南国育ちのおつまみピーナッツ～黒糖～ 280円

美味いのは確定。

兵庫県室津産 生牡蠣 380円

素で食べる。生臭みが強烈で悶える。

鶏出汁あふれる塚だまの極上だし巻き玉子 1300円

出汁の味が強くて出汁の味しかしないけれど、
後から玉子の味が顔を出してくるの良い。

国産若鶏のチキン南蛮 780円

タルタルがきゅうり臭いが、量は多くて良い。
チキンは多少のパサつき感があるけれど、衣とタルタルでカバーしている。
濃いので1片で十分である。

銀王のレアカツ いくらのっけ 1380円

レアすぎて生臭みがあるけれど、それを補うくらいのふわふわサーモン。
いくらが良いアクセントとなり食感と全体の満足感は上がっている。

紅はるかと金時芋のポテトフライ 540円

塩バターが濃厚に絡みついて酒が瞬殺される。
スイーツではなくツマミ。

塚田の土鍋ご飯 -牡蠣とホタテの海苔しおバター- 2480円

多分生牡蠣と同じ品種の牡蠣。
猛烈に磯臭くてしんどい、吐きそうになるので、
大方残してしまった。

緑の里りょうくんから届く 季節の柑橘
漬け込みフレッシュサワー 580円

季節によりフレーバーが異なるらしい。
良く分からない味。

SAKEKASUサワー 680円

こちらも良く分からない味がした。

色々試してみたいのは分かるが、試し過ぎではないか。
この内容で他店舗展開は難しいと思う。
牡蠣はトラウマレベルの味であった。

—
2024/11
鷄屋 塚田農場 西新宿小滝橋店
東京都新宿区新宿区西新宿7-9-18