GRILL1930 つばめグリルは、つばめエンタープライズの洋食店。

100%手作りで化学調味料や保存料を使用していないことをウリにしている。

つばめ風ハンブルグステーキ 1160円

注文すると、厨房からパンパンと空気を抜いて捏ねてる音がした。
焼いたハンバーグとビーフシチューをアルミホイルに包んで熱したら、
そのまま提供されるので、先ずはパンパンに膨らんだホイルをナイフと
フォークで切り開く作業から。

開くとそこには、水分が飛んで濃厚になったビーフシチューに囲まれたハンバーグ。
シチューの牛バラは良く煮込まれ、ルーは濃厚なバターも効いてコクだらけ。
ハンバーグも合挽のバランスが良く感じられる食感と味。

ビーフシチューの肉がもとても美味しく、兎に角濃いがクドい訳ではなく、
“洋食屋で食べてる”感じがとてもした。
付け合わせの芋もホクホクしていて良いアクセント。

食べていて楽しく、濃さが珍しい

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2011/09
GRILL1930 つばめグリル ルミネ北千住店
東京都足立区千住旭町42-2