しゃぶしゃぶつかだはリアルテイスト(APカンパニー・串亭)の独りしゃぶしゃぶ屋。
つかだシリーズ3軒目。(2軒目は潰れた)

渋谷駅上のお高いレストランゾーン。

140g12000円のしゃぶしゃぶとか、そういう店。

独りしゃぶしゃぶセット

しゃぶしゃぶは、本日の一品とこだわり野菜の盛り合せ、
ご飯もしくはラーメン、デザート付き。

A4黒毛和牛肩ロースとA5黒毛和牛ブリスケ 4950円

薄い。薄くする技術代が高いのかしら。

A4黒毛和牛肩ロース(70g)
「しゃぶ」っとした瞬間に溶けていく。
箸でしっかり掴んでないと、どっかにいく。
フワッとした肉。

A5黒毛和牛ブリスケ(70g)
薄いのにしっかりした食感なのは、
肩バラだからなのか。

豚肉「TOKYO X」バラ (50g) 660円

脂も美味しい豚バラは、薄過ぎて上質か
どうかは分からない。
50gでも食べた感はある。

本日の一品(2品から選択)
おつまみ焼豚ざぶとんメンマ

チャーシューメンマは塚田の味。

こだわり野菜の盛り合せ

なんだかわからない野菜の数々とわかめ。

煮込んでポン酢で食す。

ご飯

追加オーダが無いか確認され、無ければ
ゆずの入ったカップに、鍋の出汁を入れてくれる。

デザート(3品から選択)
水わらびもち

黒蜜濃い。

見上げたら「つ」

このデザインどうなのかしらね。

1年半くらいで消滅してそうな業態。

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2020/01
しゃぶしゃぶつかだ
東京都渋谷区2-24-12