高倉町珈琲はすかいらーく創業者の1人がすかいらーくを追われた後、
新たに始めたパンケーキがウリの喫茶店。

サイゼリヤの居抜きなので規模はファミレス並。

ガストの向かいに出店したところに何かを感じる。

パンケーキと軽食、珈琲も種類は多くないがそれなり。

特製クリームのリコッタパンケーキ 1000円

リコッタチーズ入りのパンケーキはなめらかでふわふわだけれどしっとり。
マスカルポーネベースのクリームソースは甘すぎず、メープルシロップが
濃いので混ざり合うとベストコンディション。
それがパンケーキに素晴らしく合う。

昨今のパンケーキブームで様々なパンケーキを食べてみたが、
このパンケーキが一番美味しい。

フルーツのリコッタパンケーキ 1000円

ブルーベリーソースに生クリームとフルーツ。
よくあるパターンだが、しっとりパンケーキに素晴らしく合う。
女性向けパンケーキとしてバランスを徹底的に開発したと思われる。

高倉町ブレンドコーヒー 400円

“ブラジルをベースにコロンビアとメキシコ、隠し味にグアテマラをブレンド”だそう。
飲み易く無難なブレンドで良い。

エッグベネディクト 660円

ポーチドエッグの白身の軟らかさと、黄身のトロトロ具合の塩梅が素晴らしい。
マッシユポテトもひと手間入って、全体的にとても美味。

茄子とモッツアレラのトマトパスタ 900円

もちもちの生パスタにモッツアレラが濃厚に絡み合う。
大きめの茄子にしめじとタマネギがたっぷり入ってトマトソースも味が立って美味。

喫茶店ブームの中、新規で喫茶店を開発して1年半で3店舗まで拡大
出来るのは、圧倒的な資金力と人脈だと思われるが、ただの力業では
昼下がりに店の外まで行列する人気店にはならない。

注文したメニューが全て素晴らしく美味しいところに、元すかいらーく会長の
偉大さを見た気がする。

価格帯は高めだが、今後急速に増殖すると思う。

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2014/11
高倉町珈琲 相模原店
神奈川県相模原市中央区鹿沼台2-5-12