牧のうどんは釜揚げ牧のうどんが展開するうどん屋。

福岡市西部を中心に20店舗前後展開するローカルうどん店。

ごぼう天うどん 中めん 400円

うどん麺の硬さは軟・中・硬で選べる。今回頼んだ中は
太く軟らかくコシのない福岡の見本的なうどん麺。

出汁も福岡特有の薄いけど甘い味。
出汁追加分は最初からやかんで提供されるのも面白い。

この店の有名な点は、食べてる最中に麺がふやけ始め、
汁を吸って太くなり、食べてもうどんが減らない。
だから最初から追加出汁がやかんで来る。
味の変化が楽しめて2度3度おいしい。

ごぼう天はクリスピーっぽい揚がりで出汁と融合。

福岡うどん恐るべし。

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2014/03
牧のうどん 空港店
福岡県福岡市博多区東平尾2-4-30