高崎商店はAPカンパニー(塚田農場)の焼肉屋。

塚田農場の居抜き。全国でここだけの実験的な感じする新業態。

低価格帯のラインナップ。

七輪で焼くので、関根精肉店などとは趣きが違う。

ホルモン 味噌 410円

形の良いプリッとした大腸の輪切りは味噌がマッチしている。
新鮮味感じる良質さは、値段が倍でも納得するレベル。

牛カルビ 734円

醤油ベースの焼肉タレで味付けがしてあり、食べるとよくある焼肉丼の味。
厚みがあり量も多いのかもしれないが、この店では値段の高さが際立ってしまう。

炙りチャーシュー丼 518円

チャーシューは歯応えしっかりに炙ってある。
チャーシュー丼にカルビとホルモンを放り込んで
焼肉丼にすると最高のパフォーマンスが発揮される。

ホルモン屋に特化したのは分かるが、折角七輪で焼くんだから、
普通の焼肉が食べたいな。
コンセプトから、それをしたらブレるからやらないのも分かる。

塚田の居抜きなので換気の設計が甘く、煙過ぎるのが難点。
独りで七輪で焼いて丼食べて、酒2杯飲んで30分でさっと出て、
2500円くらいなの楽しい。

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2018/04
食肉センター 高崎商店 昭島
東京都昭島市昭和町5-11-17