よんぱち食堂はエー・ピーカンパニーのゴーストレストラン。

四十八漁場品川店からデリバリーされた。

焼き魚2種定食(ハラス、サバ) 1100円

1100円の宅配弁当にしては素晴らしい質。
量も味も宅配弁当としては群を抜いた上等さ。
鯖半身とはらす2本、白身魚のフリット。
四十八漁場のレベルが高い食材を弁当に使うのが凄い。

うなぎ卵とじ 800円

うなぎの量は多いが、多少のゴムっぽさで値段相応。

牡蠣フライ 一個 200円

クセのないジューシーな食べやすい牡蠣。

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2020/10
よんぱち食堂

鮨 無何有とWineと生ハムNu.は
エー・ピーホールディングスの鮨屋。

1Fは無何有、2FはWineと生ハムNu.として無何有の
ウェイティングバー的利用が想定されている様子。

白金高輪から徒歩2分くらいの古民家を改造した?建物。
今回はWineと生ハムNu.から無何有の寿司を出前した。

ハッピーシャワー 3980円

15時59分からLo18時29分までシャンパン飲み放題。
寿司頼んで1000円割引きされた後の価格。
銘柄は「LALLIER Ouvrage」アルコール12%であった。

生ハム三種盛合せ おひとり様専用 1000円

イベリコの生ハム・ロース・チョリソー
注文毎に塊から薄切りカット、
硬めの仕上がりがシャンパンと合う。

ブラータチーズ おひとり様専用 950円

マンゴービネガーとオリーブオイルと岩塩
シャンパンに合わせた造りとのこと、感動的。

ふわトロ卵とトリュフ おひとり様専用 950円

目の前で卵を調理した後、トリュフを削ってくれる。
幸せな味がする。

チキンナゲット1P 80円

カラッとフリット、とても美味。
5Pくらい食べたいけれど、調理が大変そう。
これがシャンパンと一番合った。

ここから無何有の出前。
つまめるお鮨6貫 4000円

本マグロ赤身・サクラダイ・コハダ
初鰹・スミイカ・白ミル貝・数の子

シャリは赤酢で小さめ硬めの仕上がり、
ネタを際立たせている。
これで4000円、震えながら噛み締める。
真ん中の数の子はシャンパンのあてになる。

生ハム握り 500円

塩味と赤酢シャリのコラボは濃厚でシャンパンがぶ飲み。

かんぴょう巻き 1500円

感動するほどの味わい。

お刺身三種盛合わせ 2500円

技術の裏から甘味が溢れる。

あらプレッソ 500円

濃厚なあら汁。

エンターテイメント感じる。
至福のまったりしたバータイムを味わう。

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2023/04
鮨 無何有/Wineと生ハムNu.
東京都港区白金1丁目14-11

鮨 若尊はエー・ピーホールディングスの鮨屋。

アルチザンアパートメント赤坂の一角。

完全予約制1日2部、おまかせのみの飲み放題。

おまかせコース 11000円

マグロかき身

ツルムラサキのおひたし クリームソース

平目と帆立の刺身

メキシコブラウン エビフライ

いさき

スミイカ

真鯵

いくら小丼

赤なすの揚げ出し

本鮪赤身漬け

不明

白海老昆布〆

蛤と蜆の玉子雑炊

サクラマス西京漬け焼きと芽キャベツ

サワラ

たいら貝(写真なし)

アラプレッソ

煮穴子

ロイヤルミルクジェラート みりんがけ

飲み放題なしでも安く感じるコースなのに、
鮨をつまみながら日本酒を絶えず摂取する。
定期的に通えるような生活がしたい。

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2023/05
鮨 若尊
東京都港区赤坂3-9-2

鮨 つぐみはエー・ピーホールディングスの鮨屋。

アルチザンアパートメント八王子の一角。

カウンター12席、おまかせのみの店。

おまかせコース 8800円

太刀魚 炙り

ふわふわな刺身と焼きの間、技術感じる。

あさりととうもろこしのスープ

あさりの出汁がとうもろこしと混ざって濃厚。

ボウズギンポ

とろけるあぶらかれいみたいな味、絶品。

にしん・なす

うに・おくら・山芋・梅

醤油ベースのたれはみたらしみたい。

すっぽん茶碗蒸し

養殖で泥臭くないとのこと。

鰹・みょうが・玉ねぎ・大葉

叩かないなめろう。

さきいか

ひらめ

半熟いくら手巻き(手渡されたので写真なし)

中トロ

赤身漬け

かますあぶり

白ミル貝

不明

白えび

穴子

ここから追加、3貫で3000円
キントキ

いわし

金目鯛

あら汁

がり

満足感突き抜ける。
鮨屋で安いって思ったのは初めてかも。

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2022/07
鮨 つぐみ
東京都八王子市三崎町5-19

ヤオロズクラフトはエー・ピーホールディングスのビアバー。

八海醸造のライディーンビールを扱う店。

メニューも軽く飲む感じ。

ライディーンビール 660円

シャキシャキ小松菜明太 605円

小松菜・明太子・塩昆布・玉子
口の中で具が大乱闘している。
具材同士の相性が全く合わなくて辛い。

クリームチーズの漬け卵黄 550円

黄卵が無い方が食べやすいかな、、、
濃厚なクリームチーズは舌で潰すととろーんとなるけれど、
クリームチーズの味と黄卵が馴染まない。
ネギもバランス的に邪魔かな。

若鶏の旨味溢れる唐揚げ ハーフ 330円

ジューシーだが下味は控えめで付属の味はスパイス依存。
スパイスの味が雑でなんともな仕上がり。

食べ物がなんともかんとも、、、

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2020/08
ヤオロズクラフト
東京都品川区西五反田1-4-8

カルロスはエー・ピーホールディングスの焼肉屋。
アルチザンアパートメント八王子の一角。

カウンター12名とBOX3席の大将の目が行き届く
くらいの大きさな店内。

お通し 550円
キムチ(おかわりあり)
白菜

ごぼう

セロリ

一口スープ

唸るほどの濃厚ビーフコンソメ。

八王子ダレ

八王子ラーメンが如くの玉ねぎ。

カルロス名物3種盛り合わせ 1650円

厚切りタン・上ロースor上カルビ・大とろホルモン

カルロース (タレ) 2人前 1980

肉は焼かれて出てくる。

玉ねぎ汁とタレを揉み込んだ味付き。
一切れで白米一杯行ける。

完璧な状態に焼いてもらえる幸せ。
A5のカルビとロースでカルロスって高澤の板さんから聞いた。

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2022/07
焼肉カルロス
東京都八王子市三崎町5-19

焼鳥 高澤はエー・ピーホールディングスのバー。
アルチザンアパートメント八王子の一角。

カウンター11名とBOX2席の大将の目が行き届く
くらいの大きさな店内。

お通し 480円

地鶏の濃厚味が強い茶碗蒸し。
具は無いけれど堪能できる味を作れるは凄い。

抱き身 300円(左)
肉厚で太い身ががっつり。

もも(塩) 350円(右)
ぷりぷりももとネギが交互に口福。

ささみ(わさび) 280円

身が詰まって口の中がささみ祭り。

つくね 甘醤油 300円

うずらの卵 250円

半熟で黄身がとろっと出てきた。

炭火焼きチーズ 300円

チーズの串刺し炭火焼き
としか表現できない凄み。

じゃがいも 250円

アンデスレッドにタレ。
チーズみたいな濃厚じゃがいも。

唐辛子 250円

甘いまである。

ねぎ 250円

カウンターで高澤さんが忙しく焼く。
満席の店を回せるの尊敬する。

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2022/07
焼鳥 高澤
東京都八王子市三崎町5-19

BAR&SODAはエー・ピーホールディングスのバー。
アルチザンアパートメント八王子の一角。

謎の入口。

店の樽で熟成した6酒がメイン

テーブルチャージ 900円
おつまみ付き。

ドライフルーツ・チョコバナナ・キャラメルポップコーン・ポテトサラダ

サントリー角(樽熟成) 800円+炭酸 100円

百年の孤独(樽熟成) 1400円

熟成されることで元の味とは別世界に感じた。

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2022/07
BAR&SODA
東京都八王子市三崎町5-19

炭火わら焼 塚田農場はエー・ピーカンパニーの居酒屋。
アルチザンアパートメント八王子の一角。

わら焼きメインの塚田農場。

お通し 450円

具なし濃厚鳥出汁プリンの様な茶碗蒸し。

地鶏炭火焼 塩 1080円

写真はクーポンでサービスのもの。
いつもの塚田も炭火焼き焼きでは?

鰹のわら焼き 980円

外側は炭火焼きだが、中はひんやり 冷凍?
良くわからない仕上がり。

うな玉磯辺巻き 480円

米も欲しいところ。

わら焼きの良さが感じられなかった。

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2022/07
炭火わら焼 塚田農場
東京都八王子市三崎町5-19