ミスタードーナツ to goはミスタードーナツの持ち帰り専門店。

横浜の外れに実験的店舗。

togoアソートセット・リング 500円

カラフル・ポン・デ・Jr.
オレンジ・ストロベリー・レモン・抹茶・カフェオレ

to go専売ドーナツが用意されていた。
見た目は楽しいが、味がついてこない。

定番商品を普通に買う店としては便利。

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2017/01
ミスタードーナツ to go 三ツ境ライフショップ
神奈川県横浜市瀬谷区三ツ境2-19

富士そばはダイタンホールディングスのそば屋。

富士そばは複数の子会社が運営しており、
今回訪れたのはダイタンフードの店舗。

かつ丼セット かけそば 720円

かけそば
なんの変哲も無い。なんの文句も憂いもないそば。

かつ丼
良くこんなに薄く豚切って揚げられるよなって薄さに衝撃。
ポスターに肉厚って書いてあるから悪質さ感じる。

これに720円使ったことに精神的ダメージ受ける。

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2018/10
名代富士そば 伊勢佐木モール店
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町1-3-7

串亭はリアルテイストの串カツ屋。

APカンパニー(塚田農場)が買収すると発表した数日後に訪問。

ストップするまでおまかせで串が提供され続けるスタイル。

好みの串を注文することは出来ない。

お通し 540円

串1本 248円

とりそぼろみそ・出汁醤油・塩・マスタードソース・やみつきソース

黒毛和牛-軟らかなふわっとした肉
天使の海老-ぷりぷりぶりっと身が締まった

鱧紫蘇とまと-紫蘇強めで鱧ぷりぷり
子持ちこんにゃく-こんにゃくの中にししゃもっ子がぱらぱらと新食感

アスパラガス-ちょっと大味
牛たんメンチカツ-やわらか肉汁じゅわ

フォアグラ-ジュワッと口の中でフォアグラが滲み出てくる

長崎産まとう鯛-やさしい味の鯛
ささにら-ささみとにら。おろしとささみとにらの相性バツグン

いかの大葉巻き-紋甲いかがぷりぷり
豚ヘレおろしポン酢-ヒレカツ軟らかい

穴子の出汁巻き-甘い出汁巻がふわっと最高
万願寺とうがらし-ねりものが詰まっているけど抜群の相性

とうもろこし-揚げることで甘みと弾力が高まる
なす麻婆-意欲的だと思う

手羽先チューリップ-カレーが入っていて意外性おどろき
ホタテ-安定の串

蛸とオリーブ-蛸がオリーブと馴染んでいない
胡麻豆腐-とろっとろであふれ出る

蟹爪真丈-良く出来ている
カマンベール燻製-クドい

良く出来た面白いシステムだと思う。

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2018/08
串亭 ルミネ横浜6階
神奈川県横浜市西区高島2-16-1

炭火和食つかだはAPカンパニー(塚田農場)の炉端焼屋。

焼鳥つかだと意匠が同じ。

コースが主体のメニュー構成。

日本酒も良い感じ。

6000円コース
生雲丹の大トロ巻き

何をどうしても美味い。

果実のような焼きアメーラトマト

酸味が甘くて最高な仕上がり。

鮮魚の藁焼き入り刺身盛り合わせ四点盛り

まぐろ・いとより・いなだ・くろむつ藁焼き
藁の香りで味が隠れてしまっている。

藁で焼いた「最上鴨」のたたき

藁の香りがほんのりする鴨を噛みしめると
クセのない最上級の味が広がる。

きんきの干物原始焼き

ぷりぷりと脂の乗ったきんきをじっくり焼かれて味わいある。

酒肴三点盛り

なめろう・うり・クリームチーズ

うなぎの蒲焼き羽釜めし

取り分けてくれる。

山椒が効きすぎている。
出汁を入れて味わい変える。

本日のデザート
甘味メニューから好きな物を選ぶ
西京味噌プリン

コースはここまで、以下単品注文。

とうもろこしと車海老のかき揚げ～からすみ掛け～ 1512円

ぶりっとした海老とコーンがからすみと合わさって、意識飛びそうなくらい美味。

たたみいわしで挟んだ磯辺チーズ 648円

塩っ辛い。

焼鳥つかだは割高感があったが、炭火つかだは納得感ある。
食材の違いと落ち着いた空間が勝っているからか。

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2018/08
炭火和食つかだ
東京都目黒区上目黒2-12-1

焼鳥つかだはAPカンパニー(塚田農場)の焼鳥屋。

塚田農場の上位版として1号店を中目黒に出店。

郵送でDMを配るくらいの気合い。


ワインも良い感じ。

お通し 486円

フリソデ 1本 324円

ソリ 270円

砂肝 270円

皮 1本 270円

もも 1本 378円

ささみ磯辺巻き 324円

月見つくね 378円

ハツユッケ 734円

ササミとアボカドの山わさび醤油 518円

からすみエッグ 626円

ゴルゴンゾーラのマカロニサラダ 518円

カレーそぼろ丼 734円

鶏ラーメン 626円

極上親子丼 864円

鬼おろし

箸休めに提供された。

なにをどうしても美味しいし、塚田農場をブラッシュアップして、
空間に力を入れて、ブランドとしてやりたいのは分かるが、
この値段ではリピートしにくい。

あと、カウンターのイスが硬くて苦痛。

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2018/03
焼鳥つかだ
東京都目黒区上目黒1-20-5

希鳥はAPカンパニー(塚田農場)の隠れ家焼鳥屋。

恵比寿駅近辺のビル地下へ行くとひっそりと看板が。

もちろんみやざき地頭鶏がウリ。

焼鳥7本コース 4104円
スープ

鶏ガラのうっすら上品な味。

クレソンサラダ

バルサミコ酢らしきものと。

レバーパテ

臭味無いレバーが口の中で蕩けて消えた。

せせり メス

弾力凄い。

ささみ オス

焼き加減が絶妙。

鬼おろし

さっぱり口直し

おまた メス

脂ギッシュ

美女椎茸

ダイナミック

えんがわ メス

レバーの味がほんのり

玉ねぎ

淡路産

つくね

キンカンをつけて食べる。
肉汁滴る、味わい深さある。

紅白レバー

白紅紅
紅は濃厚、白はあっさり。

もも オス

肉の味が溢れてる。脂が良い味。

コースはここまで、以下単品注文。

昆布〆とりわさ 864円

仕上がりが素晴らしい。

親子丼 756円

たまごの海に地鶏は贅沢過ぎる。

料理屋と雰囲気をみれば高くは感じないが、
腹は膨れないコースである。

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2017/08
希鳥
東京都渋谷区恵比寿西1-2-7

高崎商店はAPカンパニー(塚田農場)の焼肉屋。

塚田農場の居抜き。全国でここだけの実験的な感じする新業態。

低価格帯のラインナップ。

七輪で焼くので、関根精肉店などとは趣きが違う。

ホルモン 味噌 410円

形の良いプリッとした大腸の輪切りは味噌がマッチしている。
新鮮味感じる良質さは、値段が倍でも納得するレベル。

牛カルビ 734円

醤油ベースの焼肉タレで味付けがしてあり、食べるとよくある焼肉丼の味。
厚みがあり量も多いのかもしれないが、この店では値段の高さが際立ってしまう。

炙りチャーシュー丼 518円

チャーシューは歯応えしっかりに炙ってある。
チャーシュー丼にカルビとホルモンを放り込んで
焼肉丼にすると最高のパフォーマンスが発揮される。

ホルモン屋に特化したのは分かるが、折角七輪で焼くんだから、
普通の焼肉が食べたいな。
コンセプトから、それをしたらブレるからやらないのも分かる。

塚田の居抜きなので換気の設計が甘く、煙過ぎるのが難点。
独りで七輪で焼いて丼食べて、酒2杯飲んで30分でさっと出て、
2500円くらいなの楽しい。

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2018/04
食肉センター 高崎商店 昭島
東京都昭島市昭和町5-11-17

鹿児島県霧島市塚田農場はAPカンパニー(塚田農場)の
黒さつま鶏をメインにした居酒屋。

塚田農場は日南市・霧島市・新得町でそれぞれの地鶏が提供される。

むね塩たたき 702円

絶妙な炙りでぷりっとしている。
レベルがとても高い。

ふりそでねぎま 518円

ふりそでは肩肉で幻の部位だとか。
ぶりっとした食感のレアっぽさがあり、極上の味わい。

奄美ポークおにぎり 410円

スパムと玉子とマヨネーズが融合する。
スパムの焦がされた部分が素晴らしく味を引き立てていた。

自家製あおさ豆腐 734円

土鍋の中に海があった。

さつまいまもフライ 496円

鹿児島感ある。

とにかく食べるもの全てが洗練されていて感動的だった。

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2017/01
鹿児島県霧島市塚田農場 吉祥寺南口店
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-4-3

関根精肉店はAPカンパニー(塚田農場)のホルモン屋。

店員が焼いてくれるタイプ。

平澤さんの大とろホルモン。

塩もつ鍋 2人前 1467円

ぷるとろホルモン濃厚塩鍋はまろやか。
キャベツとにらとホルモン、ほぼ脂だけど味が染みて極上。
キャベツも煮蕩けて美味しい。

ホルモンの甘辛揚げ 702円

外側が甘辛タレでサクサクにコーティングされていて、
噛むとサクサクが崩れて中から蕩けたホルモン。
過去最高に上手にホルモンを加工した逸品。
幸せ度絶頂になる。

自家製ハンバーグ 799円

中身はペースト状で生食感。
初めての感覚、うまい。

すじたま焼き 626円

キャベツしか感じないお好み焼き。

カリカリチーズホルモン餃子 626

ホルモン感が無い、、、

ホル焼 2人前 1253円


豚バラとホルモンと辛味噌でキャベツ。
語彙力無いから美味い意外出て来ない。

〆キムチカレー焼き飯 2人前 1253円
トッピングチーズ 216円

〆のごはんはチーズと卵チャージで
美味すぎて訳が分からないよ。

ホルモンは苦手だったが、美味いホルモンを知らなかっただけだった。

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2018/03
関根精肉店 三軒茶屋店
東京都世田谷区三軒茶屋1-33-20

宮崎風土くわんねはAPカンパニー(塚田農場)の郷土料理屋。

宮崎県のアンテナショップにある。

夜はコース料理のみらしい。

カツオめし定食 1296円

カツオの新鮮さが分かるくらいの質の良さ。
茶漬けにするとカツオが引き締まってプリッとなる。

チキン南蛮 324円

キュウリ多めのタルタルソースを、キュウリが主張しないように
上手いことコントロールしてある。良い出来。
鶏は甘みがあってタルタルと良く合う。

流石APカンパニーといったところ。

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2018/05
宮崎風土くわんね
東京都渋谷区代々木2-2-1