俺のイタリアンは俺のが展開するイタリアンレストラン。

144席の巨大なフロアは満席だった。

隣は巨大なフレンチ業態。

真鯛のカルパッチョ 香草風味 734円

香草を素で食べるのは苦手なので、真鯛だけ食したが、
鮮度も厚さも良いものであった。

24か月熟成パルマ産生ハム 702円

熟成のせいか乾いて硬めだが、味が染み出てくるのでそれも良い。

トリュフとポルチーニのビスマルクピッツァ 1058円

美味すぎてトリュフとかポルチーニとか良く分からない。
半熟の玉子と他の具材が混ざり合っているので、それぞれの味わいを
認識しようとするが、その前にトリップしてしまう。

イタリア料理店で食べたピッツアの中では間違いなく過去最高に美味しかった。

牛ローストビーフ 1382円

その辺の店のローストビーフの3倍くらい分厚いので、
しっかりとした肉質の味わい。

定番ティラミス 486円

一般的なフツーの味。

ピザのインパクトが強くて、それ以降の料理が霞んでしまった。
本場イタリアには行ったことがないが、この店に来れば十分楽しい
料理が味わえるので、もう行かなくても良いかもしれない。

質が値段を上回っているのが簡単に分かる良店。

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2015/06
俺のイタリアン TOKYO
東京都中央区銀座1-8-19

俺のフレンチは俺のが展開するフレンチレストラン。

立ち食いフレンチで大注目を浴びたが、ここは全席着席。

俺はフレンチに詳しくない。

タラのムース ～ブランダード風～ 518円

大量のムースを食事として味わう機会というのは中々無い。
タラがこんなアワアワになってしまうだなんてすごいなぁと、
味よりも形状に対しての驚き。小並感。

じゃが芋のリゾット仕立て 842円

米ではなく芋だった。
フリスク大くらいの大きさにブロックされたじゃが芋。
食べる毎に米じゃないんだよなと錯覚を起こしながら、
芋の味が口の中に広がるので、あぁ芋だなと。

フランス料理では定番かどうか分からないが、すごい発想だ。

真鯛の香草ココット焼き 1382円

肉厚の鯛を絶妙な加減で煮込んであるので、崩れることなく
引き締まって味が通った状態で噛み締めることが出来る。
口の中に味があふれてワインが欲しくなる。

鴨のガレット仕立て ～フォワグラのクリームソース～ 1382円

ガレットにぎっしりと包まれた鴨はクセが無くて食べやすく、
鴨が苦手でも美味しく頂ける。
ソースも濃厚で鴨により深みが出る。
ガレットは肉々しさを紛らわす役目をしており、上品さが増す。

この一皿で1400円弱なのは素人目からしても凄い。

牛フィレ肉とフォワグラのロッシーニ ～トリュフのソース～ 2138円

有名な結婚式場で食べたフォアグラステーキが過去最高に
美味しかったが、それに近い質を感じた。

肉は成形肉だが、気にならないレベル。
フォアグラは分厚くて焼き加減が絶妙。
ソースも手が込んでいる印象(素人には良く分からない)。

看板メニューとして申し分なく、価格が安過ぎないかと
心配してしまうくらいの満足感。

私のエクレア 518円

オレンジピールと生チョコの味。
3人分くらいの長さで圧倒感ある。

フランス料理に縁は無いが、全ての品が飛びぬけて安くて
美味しいということは分かる。

内容が重たいので、気軽にリピートというよりは、
年に一回程度訪れたい。

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2015/09
俺のフレンチ YOKOHAMA
神奈川県横浜市西区南幸2-17-1

俺のだしは俺のが展開するそばメインの和食系居酒屋。

職人に道場六三郎の弟子がいるとのこと。

そばは立ち食い、居酒屋利用は着席が基本。
立ちながらそばと居酒屋メニュー注文もアリ。

俺の肉そば 700円

そば利用の客は大抵がこのメニュー。
ラー油肉そばと呼ばれる流行物。迫力あるが値段相応か。

良くある肉そばの肉は、煮詰まって汁まみれな肉だが、
ここは煮詰めないくらいの状態で汁を切ってある。

ラー油はビリリ程度でとそれほど辛くないが、つけ汁が濃いので痺れる。
食べるのに疲れるので、一度体験したらもう満足。

俺のサングリア 626円

あっさりと飲みやすく、大量に飲めるフルーティワイン。

そば屋の出汁巻き玉子 626円

薄い。出汁も玉子も味が薄い。
ラー油そばと一緒に食べたから、舌が痺れていて味が全く分からない。
オムレツみたいにとろふわな仕上がりだが、薄い出汁が食感を邪魔する。
この出汁巻き玉子を主に飲むのであれば、他の品は良く考えないと楽しくない。

道場六三郎の弟子が考案した品かは分からない。
上品なんだろうが、この店ではアンバランス。

ジャンク的なそばがウリの店で、ラー油とサングリアと出汁の組合せは台無しだ。
自己責任か。

入口の職人4人が得意なメニューを持ち寄っているとみれるが、
方向性がバラバラで構成が迷走している気がする。

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2015/08
俺のだし GINZA5
東京都中央区銀座5-1

魚盛はダイナック(サントリー)の海鮮居酒屋。

主に都内の出店。

春三昧丼 950円

穴子刺身・漬鰹・鯛・桜海老

穴子刺身は珍しく、初めて味わう。
こりこりとしていて、穴子の印象が変わる。
煮た方が好きかな。

鰹は少し臭みがあってしょんぼり。
酢飯ではなくて白飯の時点でがっかりだけど。

コロッケ・アジフライ・鶏唐揚げ食べ放題定食880円
というのがあったので、そちらのほうが楽しいかもしれない。

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2015/03
魚盛 大手町店
東京都千代田区大手町1-8-1

シジャンはグルメ仵屋の韓国料理業態。

全国展開中。

ランチメニュー。

ハーフダッカルビチーズ石焼ビビンバ ミニチゲセット 1166円

辛さよりも鶏と玉ねぎとチーズの甘さが先にくる。
後から少し辛い程度で複数の味が口の中でコロコロする。
中々に美味しいと思う。
チゲも豚の甘みが出ていて全体的に甘めな印象。

本場の系統とは違うけれど、これも良し。

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2015/03
シジャン 品川シーサイドフォレスト店
東京都品川区東品川4-12-6

サイゼリヤは全国的な低価格帯イタリアンファミリーレストラン。

神奈川県の中央、厚木基地の真横にサイゼリヤ神奈川工場がある。

その一角にある大和代官店は日本一新鮮なサイゼリヤなのではないかと、
車でしか来れない僻地を訪ねた。

小エビのサラダ 299円

レタスがものすごくシャキシャキしてたのは工場の横だから?
エビが入ってこの値段は安いし、味も良い。
メニュー5面中3面に出てくるゴリ押し商品。

ハンバーグステーキ 399円

つなぎ味のハンバーグ。
値段からしたら良い方。

ミラノ風ドリア 299円

サイゼリヤで最も有名な品。
ソースに深みや味わいはないけれど、
ドリアが299円で食べられることが重要。

ファミレスでこの値段で驚異的だと思う。
工場の横だからといっても、特段なにもなかった。

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2015/03
サイゼリヤ 大和代官店
神奈川県大和市代官2-11-3

一部の既存吉野家店舗で夜間帯だけ居酒屋を始めた。

それが吉呑み。

ちょい呑み用のメニュー


ウリはマグロと牛すじ煮込みだが、マグロは販売していなかった。
生物を扱いきれなかったか。

生ビール 350円

安い理由はプレミアムじゃないモルツ。相当珍しい銘柄。

牛すじ煮込み 350円

関東と関西で牛すじのベースは異なるが、これはどちらでもない。
全体的に薄いけれどねっとりとした濃さの味噌ベースに
ねっとりとした牛すじ。全国どこでも受け入れられそうに無い味。

なぜ、牛丼のタレで煮込まないのか。
これほどまでに期待を裏切る商品は中々無い。

煮玉子 100円

濃い。
油まみれの汁が染み込んで濃い。

一口がんも 200円

煮汁は市販のおでんの素を倍量の濃さで作ったかの味。
汁と豆腐とがんもは市販品の味で工夫がない。

これらの内容なら吉野家である必要がない。
本業のアレンジ品が欲しかった。

テレビが設置されていて、強制的にケンミンショー。
なんだかなぁ、、、

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2015/03
吉野家 小田急町田駅南口店
東京都町田市原町田6-11-7

吉野家は牛丼三強の一角。牛丼といえば吉野家が真っ先に浮かぶ。

そんな吉野家の売上げ最上位店は有楽町店とのこと。

牛ねぎ玉丼 並 480円

ねきと玉子が吉野家の濃厚なタレと混ざり合って、世の中の数ある
牛丼の中で最高なのではないかと思える仕上がりに惚れ惚れする。

有楽町店は店員の統制がとれていて、30秒以内で提供された。
牛丼並なら10秒くらいで出てくる。

回転が良いからか、他店に比べて特段美味しい。
ねぎも新鮮に感じる。

有楽町店で食べると他の店舗に行きたく無くなる。

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2015/03
吉野家 有楽町店
東京都千代田区有楽町2-9-18

松屋は松屋フーズが展開する牛丼三強の一角。

肉系の定食に力を入れているのが他社との違い。

プレミアム牛めし 並 380円

牛丼を刷新してプレミアムとして値上げした。
以前より肉もタレも上質になったとは感じるが、全体的にぼやけた感じで、
吉野家やすき家の様な主張がなく、中毒性が低い。

松屋は焼肉が食べたくなった時に焼肉定食が手軽で重宝するくらい。

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2015/03
松屋 横浜西口店
神奈川県横浜市西区北幸1-1-2

ロッテリアとカルビーのコラボ。

絶品チーズポテトチップスバーガー(絶品チーズバーガーソース) 420円

無難に美味しいがリピートはしない。そんな感触。

サラダチキンポテトチップスバーガー(コンソメWパンチソース) 390円

コンビニで流行のサラダチキンをついにバーガーへ投入。
意外といけるかもしれない。

ふるポテ(濃いのり塩風味) 300円

ポテトチップス ロッテリア絶品チーズバーガー味

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2015/08
ロッテリア