アンド・ドゥはダスキンの高級ドーナツ業態。

成城ミスドを転換した。

高級住宅街ならではの試みではある。

店内はシックな造りで入口にパンケース、
セルフチョイスで奥のカウンターへ。
この仕組みはミスドと同じ。

濃厚なナポリタン 842円

ケチャップが濃い。
濃い中にソーセージが混ざると苦味を感じてしまう。

麺はもちっとアルデンテだけれど、ソースとしっくりこない。
なんだか満足感が足りない構成になってしまっている。

シルバーがmartian 18-10。手軽に食べるパスタ用にしては重い。
へんなところにこだわりがみえる。

ブリオッシュトースト ツナメルト 270円

ツナマヨスプレッドは玉ねぎがちょっと安い味。
たっぷり焦げたチーズとよく合うから満足感ある。
モーニングでまったりと食べたい。

イーストドーナツ シュガー 237円

イーストドーナツ チョコレート 270円

ケーキドーナツ 抹茶 216円

手が込んでいるが、値段からすると二度目は無い。

実験色強い店舗に見えるが、ミスドがお高い地域で
ちょっと背伸びしたカフェを作りました。
とりあえずまったりやってます。なのかもしれない。

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2016/09
& Dough DONUT CAFE 成城ショップ
東京都世田谷区成城2-34-10

チキン亭は松屋フーズの揚げ物屋。

チキン亭は古くからある業態で数店舗あったが、
松乃家が増殖したらいつの間にか1店舗になっていた。

メニューは松乃家と同じだと思われる。

親子ささみかつ丼 550円

確かにささみかつを卵で綴じたら親子丼だけれども、、、

いつもの粗いパン粉でささみを揚げて卵綴じ。
大雑把な松乃屋系揚粉が好きになれず、相変わらず口内が痛い。

今後、松乃家になるのだろうか。

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2016/04
チキン亭 西新宿店
東京都新宿区西新宿7-1-7

さかなや道場はチムニーの海鮮居酒屋

三代目網元だったり浜焼きセンターだったり漁港直送だったり、
冠が色々用意してあるチェーン店。

ここは三代目網元だった。

漁師自慢の鯵の姿造り入り刺身7種盛り 1609円

タイトル長いし一切れ115円だけれど、
新鮮さあるし上等感じる満足。
はなの舞より質も技術もレベル高い。

鯖みりん干し 637円

居酒屋でみりん干しをつまむというシチュエーションが良い。
鯖も値段相応な味を出していた。

まぐろ焼きおにぎり 248円

いわゆるツナの焼きおにぎり。
ツナ好きなのでとてもうれしい組み合わせ。
焼きおにぎりにツナをまぶすだけで贅沢な品に変身する。

チェーン店で魚をメインに飲みたい時にとても重宝する
手頃な店としてのポジションを築いている。

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2015/05
三代目網元さかなや道場 上大岡店
神奈川県横浜市港南区上大岡西1-15-1

ラブライブ! x JOYSOUND直営店 カラオケ行こうよキャンペーン
ジョイサウンドとラブライブ!のコラボ2回目。

ラブライブ!限定メニューあり。

にこの幻の麻婆豆腐ごはん 972円

真姫の小エビのトマトクリームパスタ 972円

希のスピリチュアル関西風肉うどん 972円

ことりのチーズケーキブリュレ 972円

高坂 穂乃果 680円

エナジー/オレンジ

絢瀬 絵里 680円

ブルーライチ/カルピス

南 ことり 680円

グレープ/ブルーライチ/カルピス

園田 海未 680円

ブルーライチ/グレープフルーツ

星空 凛 680円

エナジー/紅茶

西木野 真姫 680円

いちご/ジンジャーエール

東條 希 680円

グレープ/コーラ

小泉 花陽 680円

キウイ/グレープフルーツ

矢澤 にこ 680円

グアバ/ソーダ

おまけのコースター

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2016/03
ジョイサウンド

俺のやきとりは俺のが展開するやきとり屋。

俺のシリーズなので、激安メニューと高いけれどコスパが良いよが
ウリなメニューを混ぜて最終的に良い値段になるアレ。

焼鳥おまかせ5本盛り! タレ 421円

若鶏もも・ねぎま・砂肝・かわ・つくね
おまかせると1本辺り96円が84円に大幅安。

若鶏もも 塩 96円(左・1本)
かわ 塩 96円(1本)

軟骨 塩 96円

やきとりは総じて値段以上と思わせる身と焼き方で
流石と唸るしかない。

うずら玉子串 194円(1本)

4個で194円は値が張る気がするが、
流れで注文すると気がつかない。

ジャンボなめこ 194円

大きいなめこを焼いて食べる。
意外性が高くておもしろい。

秘境まいたけ 194円

まいたけを炭火で焼くと味の深みが増して
キノコとしてのレベルが上がる。

和風ロッシーニ 1814円

牛フィレステーキにフォアグラとトリュフソース。
和風なので大根が挟まっている。
興奮して味は覚えていない。美味いにきまってるがな。

焼鳥屋の一番メニューがロッシーニ。流石俺のシリーズ。

キタアカリのポテトサラダ 410円

原価率の低そうなメニューもある。

やきとり屋だけれど、メニューのやきとり比率は1割に満たず、
“やきとり89円から”に釣られるととんでもないことになるが、
そんな客はいないのが凄い。みんなロッシーニ。

俺のシリーズだけに席は狭いが、気軽に上等な品を食べられる
ところに惚れ惚れする。

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2015/12
俺のやきとり 大井町
東京都品川区大井1-1-16

チムニーと横浜DeNAベイスターズの三浦選手コラボ。

ハマの番長 三浦大輔選手監修 神奈川県地産地消フェアは
三浦と三浦を掛けている。基本的にシャレ。

三崎まぐろ入り男気盛り 1501円

現役バリバリ揚げ 667円

魔球チャーハン!? 775円

投げたあとにコレ!Wで回復 559円

三浦の大根 559円

リーゼントを表現したとのこと。適当すぎ。

1品につき1枚「番長の心に沁みる名言カード」

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2016/01
チムニーグループ

万世麺店は万世のラーメン屋。

パーコーメンといえばここしか出てこないくらい有名。

排骨拉麺 850円

スープは薄い醤油だが、パーコーは濃い醤油の味付け。
パーコーの脂と醤油が染み出すからスープがとても良い状態に。

濃すぎず薄すぎず、でも肉がドーンとなんだかカオスなラーメンは
冬に暖まりたい一品。パーコーはご飯とも食べたいところ。

万世は肉の扱いがうまい。

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2016/01
万世麺店 新宿西口店
東京都新宿区西新宿1-1-2

なきざかなはAPカンパニー(塚田農場)の本格和食居酒屋。

四十八漁場があるのに別業態を新たに出したのはなぜなのか。

メニューは握りを推したり、ご当地こだわり系。

漁師寿司おまかせ握り 五貫 1382円

金目鯛・〆鯵・平目・本まぐろ・かんぱち

熟成十五日目がウリの金目鯛は、コクが溢れてとろける。
熟成寿司は初めて食べたが、濃厚で新しい食感にハマリそう。

〆鯵は一瞬、鯖?って思うけど鯵。
鯵の味が締まって舌に刺さる。

鮮魚のなめろう 702円

ほんのり濃厚な味噌に新鮮さ感じる魚の叩きはとても食べやすく、
箸がすすむ。茶漬けにしたい。

夢カキフライ 626円

東日本大震災で被災したカキだそう。APはストーリー好きですな。
デカイ。味わい深い濃厚な身であった。

ゆかりポテトフライ 540円

ほんのりしそが面白い。

ずわい蟹クリームコロッケ 756円

ミソと身が濃厚に混ざり合った上等な品なのはわかるが、
ちょっと価格がお高い感ある。

剣先いかの天ぷら 734円

ふわふわ衣にふわふわ剣先いかがふわふわーお。
最高のいか天。日本酒が止まらない。

九条葱巻き 810円

出汁強めで九条葱はシャキ。
素晴らしいバランスでたまらん。

万願寺唐辛子 702円

炭火焼きの炭がほんのりついて風味豊かに、唐辛子なのに甘くて美味。

島オクラ 626円

炭火で焼いたオクラはねっちょり。
日本酒専用の出来上がり。

夏場なので、ビールやサワーになりがちだが、冬場に熱燗メインに
したら酔っ払って家に帰る自信が無いくらい最高の逸品揃い。

四十八漁場より一段階構成を高めにしていた。
神楽坂ならではの出店なのだろう。

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2016/07
なきざかな
東京都新宿神楽坂5-35

オトナリはAPカンパニー(塚田農場)の日本酒バー。

なきざかなの隣にカウンターだけの出店。

オリジナルメニューは以下の8種程度。
生牡蠣
アンチョビチーズトースト
チーズトースト
ポテなら
トマトときゅうり漬け
クリームチーズ醤油漬け
最上鴨カレー
生ハム3種盛合せ
生ハム2種盛合せ
なきざかなから出前可能なので少ない。

日本酒は豊富。

生ハム3種盛合せ 1000円

・パルマ産22ヶ月プロシュートレガード(左)
フツーの生ハムとしか表現出来ない。

・ミラノサラミ(右上)
ガーリック味。

・グアンチャーレ(右下)
甘味が良く出ている。

薄く切る技術料が含まれてるのか。と言うほど薄い。
これら3種に対する感動は無い。

生ハムには 山形正宗まろら 90ml 700円 を合わせた。
ワインの発酵技術を使った日本酒らしく、フルーティでまろっとしている。
生ハムとの相性は抜群で、品揃えのセンスは良いかなと。

アンチョビチーズトースト 350円

冷凍をトーストしてくれる。とてもショボい。
アンチョビとチーズが合っていなかった。

ポテなら 500円

奈良漬ポテトサラダ。
何だか分からない漬物チックな何かが鼻を突き抜ける。ぐわわー。
濃いめの日本酒用だろう。

コンセプト店だから仕方ないのかもしれないが、店内が狭すぎる。
隣の客とぶつかる狭さだし、他の客の会話がうるさすぎて浸れない。
全く落ち着かないので一杯で退散。

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2016/07
SAKE BAR オトナリ
東京都新宿神楽坂5-35

ミアクッチーナはモスフードサービスが展開するパスタ業態。

2軒とも関西のフードコートに出店。

パスタ12種類とサラダ・サイドが若干数。

傑作ボロネーゼ 680円

オススメフラグが立っていたのと、モスといえばミートソースでしょう。
ということで選択。

大きめのふわりとした挽肉がゴロゴロ入っているけど、
ハンバーグを粉々にした物体という表現が適切。
軽めの味で濃くなく、パスタとトマトに合わない。

パスタは太めでモチモチ感あるが、デンプンがねっとりとして
食感が悪い。茹で汁が悪いのかもしれない。

パスタもソースも出来が良くないのでどうしようもない。
この構成で展開しても流行らないと思うよ。

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2016/08
mia cucina あまがさきキューズモール店
兵庫県尼崎市潮江1-3-1